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山竹怎么吃-山竹这样吃才美味

发布时间:2022-05-11 18:15:00 阅读: 来源:果酒厂家
山竹怎么吃?山竹这样吃才美味

2017/1/1720:42:40 来源:网络

山竹是人们非常喜爱的一种水果,而在日常的生活中人们也是常常会吃它的,但是人们多是生吃的,其实除此之外山竹也是有其他的吃法的。那么山竹怎么吃呢?今天小编就为大家详细的介绍一下山竹的美味吃法吧!

1、山竹哈密瓜汁

材料:山竹2个、哈密瓜300克。

做法:山竹去皮去籽、哈密瓜去皮去籽切小块,两种材料放入果汁机中,加冷开水200毫升,拌匀即可。

功效:经常食用山竹哈密瓜汁可以起到益智醒脑、改善健忘的作用。

2、山竹生菜沙拉

材料:山竹2个、番茄1个、苹果1个、生菜1棵、沙拉酱。

做法:山竹去皮去籽、番茄切薄片、苹果去皮切片、生菜洗净;所有材料混合拼盘,淋上沙拉酱即可。

功效:经常食用山竹生菜沙拉可以净化血液、降低胆固醇,对身体的养生保健特别有利。

3、山竹石斛生鱼汤

材料:瘦猪肉160克,黑鱼400克,玉竹40克,山药(干)20克,石斛12克,盐4克。

做法:生鱼去鱼鳞、鳃,用水冲洗,抹干,用姜下油锅煎至微黄;淮山,玉竹和霍山石斛用水洗净,淮山,玉竹切片;瘦猪肉和陈皮用水洗净;加水于瓦煲内,煲至水滚,放入全部材料,候水滚起,用中火煲3小时,入细盐调味,即可饮用。

4、缤纷水果船

材料:火龙果1个,橙子1个,山竹1个,圣女果3个。

做法:在火龙果横向1/3处切开;取火龙果的大半部分,用小勺沿着边缘,将果肉与皮小心分开,用小勺将果肉挖出;火龙果果肉、橙子切块,山竹剥开外皮分瓣,圣女果切片;将所有切好的果肉装进火龙果船即可。

5、山竹双米粥

材料:山竹2个,大米30g,小米30g,冰糖适量,水适量。

做法:把煮粥所需的食材准备好;大米,小米淘洗干净放入电饭煲中,填入适量的水;山竹把外壳去掉,分成小瓣;把山竹瓣放到锅中,电饭煲通电,按稀饭功能,粥还有十分钟好的时候,放入适量的冰糖。

6、山竹樱桃沙拉

材料:樱桃150g,山竹300g,沙拉酱适量。

做法:先将山竹去厚皮,取果肉放入碗中;樱桃清洗干净后去蒂和胡;然后全部放入碗中,挤入适量沙拉酱,搅拌均匀即可。

7、蒜蓉鲜虾蒸山竹

材料:山竹250克,鲜虾250克,蒜蓉少许。

做法:山竹浸软,以果肉垫底;鲜虾用蒜蓉拌好,放上面;材料一起蒸5分钟即成。

用法:佐餐食用。

功效:润燥、清凉、解热。

山竹的果壳看似厚实,其实质地疏松,密布其间的孔隙让水分很快都贡献到空气中去了。更重要的是,果壳跟果肉的结合不是那么紧密,在果壳失水(最明显特征就是果壳变硬)的时候,果肉可是袖手旁观的。不过唇亡齿寒,那层脱水以后硬邦邦的果壳也不会像核桃壳那样保护里面的“内容”。空气从上面的空隙蜂拥而入,加上山竹果实喜欢大口大口喘气(呼吸作用,消耗糖分,并产生影响味道的酸、醛等物质),变质的进程非常快。此外,山竹果肉中的果胶酶会把维持果肉形态的果胶破坏得一塌糊涂。在采摘之后,果胶酶就开始努力工作,活性还逐渐增强。加上外来的氧气,直到把果肉搞成黄色、锈红色,无法下咽。

要想让山竹多保持几天青春,低温是不可或缺的:在低温下,可以减少果壳水分的丧失,同时让果实的呼吸作用降低一点,当然也可以降低一些果胶酶的活性。此外,尽量密封,避免氧气的侵袭,也是保鲜的一个要诀。总的来说,把山竹装入密封袋再放进冰箱,可以让享用时间延长一点。

山竹去火甚好

山竹,原产于马来半岛和马来群岛,在东南亚地区如马来西亚、泰国、菲律宾、缅甸栽培较多。

山竹果实大小如柿,果形扁圆,壳厚硬呈深紫色,由4片果蒂盖顶,酷似柿样。果壳甚厚,较不易损害果肉。

果皮又硬又实,用筷子敲之“梆梆”有声,剥开其壳,便见七八瓣洁白晶莹的果肉,酷似剥了皮的大蒜瓣儿,相互围成一团。

山竹果肉雪白嫩软,味清甜甘香,带微酸性凉,润滑可口,解去止渴,为热带果树中珍品,有果后之称。

山竹果肉含可溶性固形物16.8%,柠檬酸0.63%,还含有其它维生素B1,B2,C4和矿物质,具有降燥、清凉解热的作用,因此,山竹不仅味美,而且还有降火的功效。

山竹含有丰富的蛋白质和脂类,对机体有很好的补养作用,对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。

山竹被称为是果中皇后,羟基柠檬酸以及山酮素的含量很丰富,经常的食用还能起到抑制食欲和抗氧化的作用。

山竹的核能吃吗?山竹的食用方法:一般为压破掰开,剥果壳时必须小心翼翼,格外留神,注意不要将紫色或红色的果壳汁液染在肉瓣上,因为它会影响口味,沾到衣服上也极难洗脱。吃里面白色的果肉部分,其他不可以吃。

山竹营养丰富,抗氧化作用强,而且有保健功效,不过食用要适量,因为虽然正在研究中的氧杂蒽酮被指出可能有抗病效果,但过量摄入此物质会增加酸中毒的可能性。氧杂蒽酮的一种——α倒捻子素有显著的抗氧化性,已广泛用于药品中,但过量服用会对线粒体功能有毒害作用,损害呼吸作用,造成乳酸酸中毒。山竹富含蛋白质、糖质和脂类,主治脾虚腹泻、口渴口干、烧伤、烫伤、湿疹、口腔炎。山竹果肉性寒,因此食用易造成上火的榴莲后,可食用山竹去火,但不宜多吃,且肾病患者、心脏病患者、糖尿病者慎食,湿热腹痛腹泻者不可食用。外果皮粉末内服可治腹泻、赤痢,外敷可治皮肤病,干燥的山竹叶可用来泡茶。外果皮中的红色素可用来制黄色染料。

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