福建省鼓浪屿馅饼食品文化博物馆

福建省鼓浪屿馅饼食品文化博物馆

1840年鸦片战争之后，厦门成为五口通商口岸之一，在这个过程中，中国民族文化及厦门地方文化，演变出独具地方特色的食品文化。人们须臾不可离开的饮食，无疑是食品文化的重要组成部分。其中，有百年历史的鼓浪屿糕饼中的馅饼、绿豆糕等名点小吃，因其用料精良、制作考究，色、香、味俱佳，而蜚声国内外，这些都见证了鼓浪屿牌馅饼的悠久历史。

如今，鼓浪屿食品厂依旧在运转，并建起了一座色香味俱全的博物馆福建省鼓浪屿馅饼食品文化博物馆。虽然深藏于前埔居民区中，但仍有许多人会慕名而来。

博物馆于2015年8月正式对外开放，2438平方米，展示了鼓浪屿食品厂的前世今生，多维度地诠释鼓浪屿人的食品文化历史，深层次地展示鼓浪屿食品文化，成为大家认识、了解鼓浪屿食品文化的一个窗口。

★馆藏文物

鼓浪屿食品厂自1956年成立至今，融合了五代人的智慧和汗水。从栩栩如生的油画再现1958年的鼓浪屿食品厂，到鼓浪屿龙头路的还原旧街景、熟悉的长条凳、再会咖啡店、添成饼家、龙头路1号的大户人家等老商铺，各式的早期食品厂所使用制饼模具、购饼批条、旧粮票、米票、菜票、蛋票、肉票等，让观众仿佛回到了那个年代。

博物馆的展示墙上，展示着鼓浪屿食品厂历任厂长的介绍，以及1958年至今所获得的种种荣誉及包装创新展位。值得一提的是，还展示了1956年林朱达先生首创的第一个创新的纯朴纸质包装，到如今的各式时尚包装。

★文物点击

中秋月饼牌匾

这块传统牌匾造型优美、结构严谨，用材考究、雕工精致，传说中的瑞兽龙、象征福的蝙蝠、寓意平安的花瓶和喜庆的喜鹊环绕四周，各式穿插其中的花卉更有美上加美之意。牌匾由添成饼家代代传承，1956年，鼓浪屿17家私营饼铺合为鼓浪屿食品厂，由添成饼家传承的中秋月饼匾额也归于鼓浪屿食品厂。

百年偕老大饼模

传统的制饼模具精细漂亮，从木制到瓷制及陶制、锡制各式的模具各不相同，而模具所反映的内容也各不相同。有体现福、禄、寿及婚庆、祭祀等各种场合的各式模具。百年偕老大饼模用于订婚场合，又称嫁女饼，一般是男方在过礼时送去女方家里，女方家将男方家送来的礼饼分送亲友，宣告女儿出嫁在即。

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