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牛蒡红枣煲土鸡

发布时间:2020-03-04 10:51:26 阅读: 来源:果酒厂家

牛蒡红枣煲土鸡

牛蒡红枣煲土鸡

【材料】:

土鸡半只,牛蒡1根,枣(干)8颗,枸杞子20颗,食盐1茶匙,姜1块;

【做法】:

将土鸡洗净。牛蒡去皮切成块,泡入水中,锅中倒入水大火煮沸后,放入鸡焯烫至变色后捞出,锅中的水倒掉不要。姜切成片,或用刀拍散,将焯好的鸡放入砂锅中,一次性倒入足量冷水,大火煮开后,改成中小火,放入姜片,牛蒡,红枣和枸杞,盖上盖子煲2小时,调入盐即可;

【功效】:

牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动,帮助排便,降低体内胆固醇,减少毒素、废物在体内积存,达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外,还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗。中医认为有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。

【注意】:

1、牛蒡容易失水或木质化,因此买后最好能用报纸包住后放入冰箱冷藏。

2、牛蒡含铁量高,削皮后接触空气很容易氧化变黑,切后要马上浸泡在清水中,或在水中加几滴醋来防止氧化,但也别泡的太久。

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