牛蒡红枣煲土鸡

发布时间：2020-03-04 10:51:26 阅读：次来源：果酒厂家

牛蒡红枣煲土鸡

【材料】：

土鸡半只，牛蒡1根，枣(干)8颗，枸杞子20颗，食盐1茶匙，姜1块；

【做法】：

将土鸡洗净。牛蒡去皮切成块，泡入水中，锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡焯烫至变色后捞出，锅中的水倒掉不要。姜切成片，或用刀拍散，将焯好的鸡放入砂锅中，一次性倒入足量冷水，大火煮开后，改成中小火，放入姜片，牛蒡，红枣和枸杞，盖上盖子煲2小时，调入盐即可；

【功效】：

牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外，还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗。中医认为有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。

【注意】：

1、牛蒡容易失水或木质化，因此买后最好能用报纸包住后放入冰箱冷藏。

2、牛蒡含铁量高，削皮后接触空气很容易氧化变黑，切后要马上浸泡在清水中，或在水中加几滴醋来防止氧化，但也别泡的太久。