推荐几道美味家常菜，一上桌都抢不停

推荐几道美味家常菜，一上桌都抢不停

水晶肉皮冻

食材：猪皮：500克，葱：1根;姜：1小块;八角：3颗;桂皮：1小块;花椒：20粒;香叶：3片;茴香籽：20粒;生抽：4汤匙;老抽：1汤匙;食盐：1/4茶匙;白糖：4克;米醋：1汤匙;辣椒油：1/2茶匙;水：适量;

做法

1.将猪皮洗净，放入开水中焯烫3分钟，捞出后用清水冲净猪皮表面的浮沫并沥干，如果有猪毛，用刀彻底刮净，焯烫猪皮的水倒掉不要

2.把煮好的猪皮切成宽1厘米，长5厘米的条

3.葱切成段，姜去皮切片，把八角、桂皮、花椒、香叶和小茴香放入调料包里

4.锅中倒入清水，放入料包，大火煮沸后继续加热3分钟，调入生抽、老抽、盐和糖，搅匀后放入猪皮，改成中小火，炖煮1个小时以上（煮到用筷子轻扎猪皮，就可以穿透的程度）

5.捞出葱姜和料包，将煮好的猪皮和汤，倒入一个方形的耐热容器中，自然冷却后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时，取出后切块即可食用，也可以佐料汁蘸食

虎皮青椒

食材：青椒、油、糖、醋、生抽、盐、蒜

做法：

1、将尖椒洗净，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。如果尖椒较长，可以对半切开。如果比较小，可以在表面轻轻划一些小口，这样比较入味。

2、大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。

3、平底锅中放入油，中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒，使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮，盛出待用。

干煸土豆条

食材:土豆3个、姜2片、蒜4瓣、干辣椒1把、小葱2根、植物油适量、食盐1茶匙、花椒粉2茶匙、辣椒粉2茶匙、孜然粉2茶匙

做法

1、土豆洗净，削皮，先切厚片;

2、再切成均匀大小的条状，用清水反复冲洗几遍，去除淀粉;

3、加入少许的细盐，颠簸几下使其混合均匀;

4、静置1小时左右，土豆条会变软出水，然后控干水份，平底锅抹层油，将土豆条平铺;

5、中小火煎制，中途翻动几次至表面微焦变硬，即可;

6、这次干煸土豆条，我用的是炸，油锅中捞出控油;

7、准备好干辣椒段、姜蒜葱切好，锅中放少许植物油，先煸香干辣椒段和姜蒜葱;

开胃金针菇

材料：金针菇400克、朝天椒适量、姜2片、蚝油1茶匙、醋2茶匙酱油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食盐1/2茶匙、蒜3瓣、葱1段、鸡粉少许。

做法

1.姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断生捞出晾凉；

2.葱、姜、蒜，辣椒入油锅爆香后，加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上；

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