“严”字当头抓好餐饮环节食品安全
发布时间:2022-07-06 14:53:18
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来源:果酒厂家
严字当头抓好餐饮环节食品安全
为进一步加强餐饮环节食品安全监管工作,强化经营者依法经营意识和自律行为,解决餐饮环节食品安全现存的突出问题,9月17日至21日,县食品药品监管局以公园口、滨江路等餐饮服务单位密集区域为重点,开展了为期一周的专项整治工作。
一是资质证照严审查。严格审查餐饮服务单位的资质证照,要求经营者必须持有有效的《食品经营许可证》或《四川省食品小经营店(餐饮服务)备案证》,严格按核定经营范围开展经营活动,小经营店不得入网经营。
二是食品原料严要求。对餐饮服务单位的原材料进行了检查,重点排查肉制品是否具有检验检疫证明、进口原材料是否具有中文标签标识、索证索票制度是否落实规范、原材料是否实现可追溯等问题。
三是加工过程严把关。要求经营者切实履行食品安全第一责任人的义务,规范加工行为,做到生熟分开,保持操作间清洁卫生。
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